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葉酸たっぷりレシピ2食目(葉酸527μg、鉄分3.4mg)

ちさ

葉酸レシピ担当のちさです。葉酸たっぷりレシピの2食目の記事をお届けします。1食目はこちら→葉酸たっぷりレシピ1食目

※レシピは「妊娠初期に読む本First Pre-mo2013年版(主婦の友社)」より引用しています。

葉酸たっぷりレシピ2食目

●葉酸たっぷりレシピ2食目のメニュー
・ホタテとブロッコリーのミルク煮
・春菊のり巻き
・無糖寒天きなモンソース

ホタテとブロッコリーのミルク煮(葉酸290μg、鉄分1.1mg)

ホタテとブロッコリーのミルク煮

●材料一覧(2人分)
ボイルホタテ・・・10個
ブロッコリー・・・小1株(150g)
にんじん・・・1/4本
———————–A————————-
顆粒鶏ガラスープ・・・小さじ1
酒・・・大さじ1 
———————–A————————-
ごま油・・・小さじ1
———————–B————————-
塩・・・少々
こしょう・・・少々
砂糖・・・少々 
———————–B————————-
牛乳・・・1カップ
水溶きかたくり粉・・・少々

●作り方
1.ブロッコリーは小房に分ける。にんじんを中火でサッといため、水1/3カップ、A、ブロッコリーを加えてふたをし、3~4分蒸し煮する。
2.フライパンにごま油を熱し、にんじんを中火でサッといため、水1/3カップ、A、ブロコッリーを加えてふたをし、3~4分蒸し煮する。
3.2にホタテ、牛乳を加えてひと煮し、Bで味をととのえ、 水溶きかたくり粉を加えて薄いとろみをつける。

感想:やさしい味なので旦那さんには物足りないかも。

●食べてみた感想
牛乳にかたくり粉でとろみを付けただけなので、シチューと違ってあっさりしてるだろうなぁ・・・と思って食べてみたところ、意外とホタテの味が出てて美味しかったです。やさしい味です。

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
ボイルホタテを使うんですけど、ホタテって大きいものと小さいものがありますよね。今回は大きいものと小さいものと両方使用しました。見た目は大きいもののほうが豪華に見えますけど、実際食べやすいのは小さいホタテかなぁと思いますのでお好みでどうぞ!!どちらでも美味しくできると思います♪

●夫の感想

味がしないね。

すみません、夫には味がしないと感じたようです(これ以上は載せられない・・・)。確かにバターも小麦粉も入っていないのでサラッとしていますし、男の人には味気ないですよね。。。どうしましょう?旦那さまには、揚げ物などを買ってでもいいので付けてあげてください。これはメインではなくスープとして思ったほうがいいかも。

●娘の感想

ホタテはイヤ。

娘は小さいホタテも嫌がって食べられませんでしたが、他は食べられました。まぁまぁ食べてましたが喜びはしませんでした(汗)パンを添えて付けて食べるとかすると喜ぶかもしれません。

春菊のり巻き(葉酸228μg、鉄分1.9mg)

春菊のり巻き

●材料一覧(2人分)
春菊・・・1束(200g)
のり・・・20cm角1枚
しょうゆ・・・少々
レモン(いちょう切り)・・・少々
ポン酢しょうゆ・・・少々

●作り方
1.春菊はサッとゆでて水にとり、冷まして軸と葉を交互に合わせるように1束にまとめて水けをきる。しょうゆをかけ、さらに軽くしぼる。
2.1をのりで巻き、1分くらいおいてなじませて一口大に切る。
3.皿に盛ってレモンを添え、ポン酢しょうゆをつけていただく

感想:おいしいですが、小さなお子どもには喜ばれない。

●食べてみた感想
これは美味しかったです!海苔の味がいいですね♪

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
私は春菊が好きなので、「こういう食べ方もあるのねー」と思ったんですが、娘は噛み切れなかったので、もっと簡単に茹でた春菊を刻んで、ちぎった海苔をかけてもいいかなぁと思いました。見た目はフツーになりますが・・・。

●夫の感想

まずくはない。

まぁまぁな反応です。ほとんど無反応で食べてました。

●娘の感想

すっぱい!

春菊が噛み切れなく、しかもすっぱいと不評でした。子どもに菜っ葉を食べさせるって難しいです。

無糖寒天きなモンソース(葉酸9μg、鉄分0.4mg)

無糖寒天きなモンソース

●材料一覧(2人分)
粉寒天・・・4g(1包)
———————–A————————-
きな粉・・・ 大さじ2 
はちみつ・・・小さじ2 
牛乳・・・大さじ1強
シナモン・・・少々
———————–A————————-
ドライプルーン・・・4粒

●作り方
1.鍋に水550mlと粉寒天を入れ、へらでまぜながら中火で煮た立てる。
2.煮立ったら弱火で1分ほど煮て、水でぬらした密閉容器に注ぎ、冷やし固める。
3.2を容器から取り出して角切りにし、よくまぜたAをかけてプルーンを刻んで散らす。

感想:ダイエットに良さそう!娘にも好評でした。

●食べてみた感想
これは、ダイエットに良さそうです!きな粉とハチミツの組み合わせも美味しかったです。さらにプルーンも加わって栄養も摂れます♪

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
結構な量が出来ましたので「少しでいい」という人は分量を減らしたほうが良いかもしれません。私は娘といっぱい食べてお腹いっぱいになりました♪

●夫の感想

ダイエットに良さそうだね。

と言って少しだけ食べて、私のところに回してきました。やはり味気ないということか・・・

●娘の感想

おいしい!

おかわりしてくれました。これは普段のおやつとして作っても良いかも♪

次の記事:妊娠中の人へ贈る葉酸レシピ3食目(葉酸245μg、鉄分4.3mg)

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