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妊娠中の人へ贈る葉酸レシピ3食目(葉酸245μg、鉄分4.3mg)

ちさ

葉酸レシピ担当のちさです。妊娠中におすすめ葉酸たっぷりレシピの3食目の記事をお届けします。2食目はこちら→葉酸たっぷりレシピ2食目

葉酸レシピ3食目

●葉酸たっぷりレシピ3食目のメニュー
・にら豆腐
・水菜とのりのじゃこサラダ
・みかんのハニージンジャーマリネ

※レシピは「妊娠初期に読む本First Pre-mo2013年版(主婦の友社)」より引用しています。

にら豆腐(葉酸81μg、鉄分2.2mg)

ニラ豆腐

●材料一覧(2人分)
にら・・・1/2束(50g)
ベーコン・・・2枚
えのきだけ・・・100g
木綿豆腐・・・1丁(300g)
———————–A————————-
顆粒鶏がらスープ・・・小さじ1
酒・・・大さじ1 
水・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
砂糖・・・小さじ2
———————–A————————-
ごま油・・・小さじ1

●作り方
1.えのきだけは石づきをとり、3cmの長さに切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2.にらは、3cmの長さに切る。
3.フライパンにごま油を熱し、1をサッといため、Aを加えて2~3分蒸し煮する。
4.豆腐をスプーンで大きくすくい入れ、ふたをして1~2分蒸し煮する。
5.仕上げに2を散らし入れ、ひとまぜする。

感想:簡単なのに意外としっかりした味で、夫も高評価!

●食べてみた感想
豆腐料理なのであっさりしてるのかと思ったら意外としっかりした味。もう少し甘みがすくなくてもいいかな?でも食べやすくて美味しかったです。

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
とっても簡単!風邪ひいた時にも簡単で食べやすくていいなぁと思いました。子どもだと、ニラは食べにくいから細かく刻むほうがいいと思います。

●夫の感想

とてもおいしい。味がしっかりしているので、これはまた食べたいな。

私は豆腐がメインだと不評かなぁと予想していましたが、予想を裏切り、とても好評でした!簡単だし、定番レシピにしようかな♪

●娘の感想

お豆腐がおいしい♪

ニラが噛み切れないので口の中でいつまでも残っていたようです。豆腐はおいしいと言って、スプーンでパクパク食べていました♪

水菜とのりのじゃこサラダ(葉酸148μg、鉄分1.9mg)

水菜とのりのじゃこサラダ

●材料一覧(2人分)
水菜・・・150g
ちりめんじゃこ・・・大さじ3
ごま油・・・小さじ1
のり・・・適量
しょうゆ・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1/2

●作り方
1.水菜は根を落とし、3~4cm長さに切ってペーパータオルに包み、冷蔵庫でパリッと冷やしておく。
2.フライパンにごま油を熱して、ちりめんじゃこを入れ、弱火でカリカリにいためる。
3.器に1を盛り、のりをちぎってのせ、しょうゆをふる。砂糖も手でパラパラとふる。
4.熱々の2をジュッと回しかけ、全体をさっくりまぜていただく。

感想:わが家ではよく作っている定番レシピです。

●食べてみた感想
これは以前からよく作っているレシピなので食べ慣れた味でした。のりとか砂糖とかは使わないもっと簡単なサラダを作ってましたが・・・特に目新しさはないけれど、ちりめんじゃこはやっぱり美味しいと思いました♪

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
簡単過ぎてアドバイスも何もないですが、私はごま油ではなく、オリーブオイルを使用することもありますが、こちらもおいしくいただけます。砂糖は特に必要ないかなぁとも感じました。

●夫の感想

工夫も何も無いレシピだ!

よく出していたメニューなので辛口コメントをいただきました(汗)

●娘の感想

いらない・・・

水菜は娘は食べられませんでした。ちょっと噛みにくいので、水菜にベビーリーフを混ぜると食べやすくなるかな?

みかんのハニージンジャーマリネ(葉酸16μg、鉄分0.2mg)

みかんのハニージンジャーマリネ

●材料一覧(2人分)
みかん・・・2個
———————–A————————-
はちみつ・・・小さじ1
しょうが汁・・・小さじ1/2
———————–A————————-

●作り方
1.みかんは皮をむき、サッと筋をとって輪切りにする。
2.1を容器に入れ、Aをかけてまぜ、10分くらい冷蔵庫で冷やして味をなじませる。

感想:ほんの一手間でいつもと違うフルーツになります!

●食べてみた感想
しょうがの辛みもあまり感じずに、おいしく食べられました。いつもただ皮をむいて出すだけのフルーツですが、少し手間をかけるととてもおいしく食べられますね♪

●作ってみた感想、ワンポイントアドバイス
皮をむくのが大変なだけです。頑張って皮をむきましょう!はちみつはちょっと高価なので砂糖でもいいかなぁ?でも、葉酸が摂れなくなっちゃうか(汗)

●夫の感想

ふむ。

普通に食べていました。夫はフルーツはあまり好んで食べません。ビタミン補給に食べている感じなので、皮をむくのが面倒だったりするとフルーツに手を出しませんから。なので、今回のようにちゃんと皮をむいて出してあげるとちゃんと完食していました。エライ!!

●娘の感想

おいしい!

大好評でした。フルーツの酸味もはちみつで緩和されて食べやすかったようです。

葉酸レシピ4食目はこちら:簡単!葉酸レシピ4食目(葉酸75μg、鉄分4.3mg)

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